Dans la série je cuisine pour une famille de 5 personnes
 voici le gratin au quinoa , facile et nourrissant !
 

 
 La quinoa (Chenopodium quinoa) est une plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées, et de la tribu des Cyclolobae, cultivée pour ses graines riches en protéines. Elle est considérée comme une pseudo-céréale, puisqu'elle n'appartient pas à la famille des graminées, mais à celle de la betterave.

Les Incas appelaient le quinoa "chisiya mama", ce qui signifie en Quechua "mère de tous les grains".

Cette culture traditionnelle des hauts plateaux d'Amérique du Sud a été redécouverte récemment. Comme le haricot, la pomme de terre et le maïs, elle était à la base de l'alimentation des civilisations précolombiennes, mais, contrairement à ces dernières, elle n'a pas retenu l'attention des conquérants espagnols à cause de la teneur en saponine de l'enveloppe des graines non écorcées et du fait que la farine qui en est tirée n'est pas panifiable. On trouve maintenant la quinoa dans certaines grandes surfaces et dans les magasins de produits issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Pour la consommer, il faut la rincer dans l'eau, pour éliminer son goût amer, puis la faire cuire à l'eau. Elle est très bonne en accompagnement, pour remplacer le riz, la semoule ou les pâtes.

Elle se cuisine de préférence en cuisson pilaf (1 volume de quinoa pour 2 volumes d'eau).
 la Recette
 Il faut  400 grs de quinoa
      1 cube de bouillon de légumes
    Une  petite brique de crême de soja 
    Faire cuire le quinoa dans un volume d'eau 20 minutes
     Y rajouter le bouillon cube de légumes
     Égoutter  dans une passoire
      Mettre le quinoa cuit dans un plat à gratin
      Verser dessus la crème soja   
        Faire cuire un quart d' heure , 20 minutes au four jusqu'a ce qu 'il          soit blond