Carottes/Gingembre Lacto - fermentés

Lundi 17 décembre 2007 1 17 /12 /Déc /2007 10:11

Carottes/Gingembre Lacto - fermentés

Trés ...Trés facile à faire
Pour cela :
Éplucher 3 ou 4 Carottes , et avec une mandoline
Faire des fines tranches , ainsi qu'avec un morceau de gingembre frais ....
Mettre ces fines tranches dans un bocal stériliser
( pour cela faites les bouillir quelques minutes dans de l'eau )
Enfin, remplir le bocal à 1/ 4 de légumes
Et rajouter 1/ 2h de sauce Soyu et le reste d' eau
Recouvrir d'une gaze et l' attacher avec un élastique
Laisser fermenter 5 jours dans un endroit sec et chaud de votre cuisine
Au bout de 5 jours retirer la gaze
Conserver au frais avec un couvercle
La lacto fermentation est idéal pour conserver légumes etc
Mais aussi elle protége votre flore intestinal ( sorte de probiotique naturel )
comme le kéfir .